スフレチーズケーキ

【オーブン/すご技】キーを押し、【オーブン】に合わせる。

【予熱】【210℃】に合わせて『スタート』キーを押し、予熱を開始する

予熱時間：約16分30秒

ボウルを2つ用意し、卵黄と卵白に分ける

●卵白の泡立ちが悪くなるため、卵白に卵黄が混ざらないようにしてください。

ボウルにクリームチーズを入れて木じゃくしでよく練り、なめらかにする。

半量の砂糖を加えて泡立て器で混ぜる

3に2の卵黄を1個ずつ加えて混ぜる。

その後、薄力粉・牛乳・レモン汁の順に加え、その都度よく混ぜる

2の卵白を全体が白っぽくなるまで泡立てたあと、残りの砂糖を2回に分けて加え、角（つの）が立つまでしっかりと泡立ててメレンゲを作る（ボウルを斜めにしても流れないようになるまで泡立てる）

●ハンドミキサーを使うと泡立てが楽にできます。

4に5のメレンゲを3回に分けて加え、その都度泡立て器でメレンゲが消えるまで混ぜる。最後に泡立て器をゆっくり動かし大きな泡を消すように混ぜる

生地を型に流し入れ、型の底を軽く数回たたき、生地の空気抜きをする

角皿にキッチンペーパーを二重に敷き詰め、7を角皿の中央にのせる

予熱が完了したら、約20℃の水300ｍLを角皿に注ぎ、下段に入れる。

【10～12分】に合わせて『スタート』キーを押す
●型に水が入らないようにご注意ください。

●焼き色がつかないときは、様子を見ながら時間を追加してください。

9の終了後、『とりけし』キーを押し、角皿を取り出してアルミホイルをかぶせ、下段に入れる。

【オーブン/すご技】キーを押し、【オーブン】に合わせる。

【予熱なし】【110℃】【55分～1時間】に合わせて『スタート』キーを押す

●調理後は角皿に熱い湯がのこっています。取り出す時は十分に注意してください。

●竹串をさして生地がついてこなければできあがりです。

調理後、型に入れたまま脚つきあみの上であら熱を取ったあと、冷蔵庫で冷やす

●やわらかく焼きあがるので、空気抜きはしないでください。

●お好みで、表面にアプリコットジャムを塗ってください。